Kaha Keresemese le Selemo se Secha li ntse li atamela, ke nako e ntle ea ho bokana hammoho le ba lelapa le metsoalle.
Bacha ba ntseng ba eketseha ba khetha ho ja nama ea nama.Haeba u khetha sebaka sa thekiso ea lijo sa Majapane sa barbecue, u se ke ua potlakela ho kenya nama kapele.E atisa ho khomarela letlooeng la grill, 'me ho e hula ha e felile ho tla ama sebopeho.Mabenkele a mang a tla fa baeti ho lokisa sengoathoana sa tallow, ea bona pele ka tallow ho hlatsoa letlooa hape, joalo ka net hot ebe ba qala ho beha nama.
Taelo ea nama e halikiloeng e khethehile haholo!Ho bohlokoa ho fumana morethetho o loketseng.Kimchi e batla e le ntho e hlokahalang bakeng sa ho bekha nama naheng ea Japane, e sebetsa e le sejo se monate le se thusang tšilong ea lijo.Taelo eo nama e halikiloeng ka eona e ahloloa ho tloha ho "leseli" ho ea ho "tenya," e le hore tatso e boima e se ke ea senya bolotsana ba pele.
"Mafura a fokolang, sehiloeng se tšesaane, sekoti sa letsoai."
1. Leleme la kgomo
2. likhopo tsa nama ea khomo
“E mafura, e koetsoe ka botenya, ine ka souce.”
1. Sirloin
2. Nama ea diaphragm ea khomo
3. Nama ea khomo e fapaneng
Ka hona, mabenkeleng a mangata a barbecue, leleme le tšesaane le tšesaane le tla fanoa pele, le lateloe ke lekhopo la "morena oa barbecue".Ka mor'a ho natefeloa ke sirloin ka hloko, diaphragm le mefuta eohle ea fillet ea nama ea khomo e tla u fa khotsofalo e khotsofatsang.Ho phaella moo, ho na le tlhahiso e matla ea ho halika nama ka raese, li lumellana hantle.
Haeba nama e behiloe haholo, mocheso oa letlooa la grill o tla theoha, 'me matla a mollo a tla fokola, a tla ama tatso.
Re ka lebella eng ho khomo ea bohlokoa ea Wagyu?
1. Leleme la kgomo
Karolo ena ea leleme e na le sebopeho se boreleli haholo, sebopeho se monate haholo le qetello e khathollang haholo.Kahoo ho molemo ho latsoa leleme ka letsoai ho feta ka sauce, kahoo sauce ha e pata tatso ea leleme.Leleme la nama ea khomo e tšesaane le tšesaane le tumme ka Japanese rotissimo, e halikiloeng ka lehlakoreng le leng ho fihlela mathōko a phahamisitsoe hanyenyane, 'me e ntan'o fetoha ka potlako ho lumella lehlakore le leng hore le futhumale hanyenyane ho sebeletsa, ho boloka mokelikeli le ho phahamisa molomo.
2. likhopo tsa nama ea khomo
Khothaletso e matla!Ha se taba e ngata haholo ho bolela hore likhopo tsa nama ea khomo ke karolo e ratoang ke motho e mong le e mong, e mafura ebile e tšesaane ka ho lekana, e monate ebile e le mafura a itekanetseng.Hangata likhopo tsa nama ea khomo ha li khaoleloe haholo, kahoo e-ba hlokolosi hore u se ke ua pheha ho feta tekano.Ho khothalletsoa hore u se ke ua chesa nako e telele ho etsa hore mahlakore ka bobeli a shebahale a le bonolo ebile a le lero, ebe o qoelisoa ka letsoai ebe o sebeletsa.
3. Sirloin
Sirloin ke karolo e fokolang ea mafura a khomo, e tsejoang hape e le nama e khubelu.Ha u sa e ele hloko, ho tla ba bonolo ho latsoa khale, kahoo qala ka ho chesa lehlakore le le leng ho fihlela u bona mohloa, u ka e phethola, ema ho fihlela lehlakore le leng le fetohile mmala, ebe u le khutlisetsa morao. mollo, u ka ja, kgothaletswa ho qoela sauce ho thabela.
4. Nama ea diaphragm ea khomo
Karolo ena ea nama e haufi le bokahare ba khomo, kahoo nama e bonolo ebile e monate, e na le tatso e matla.Haeba u ka etsa caramelize holim'a metsi hanyane, e tla pheha hanyane.
5. Nama ea khomo e fapaneng
Haeba u batla ho leka mefuta e fapaneng ea li-sweetbreads, u ka laela poleiti e kopantsoeng.Le hoja litlolo li fapana, boholo ba tsona li ruile ebile li bonolo, 'me li-sauces lia khothaletsoa.Likarolo tse ling, tse kang mala a nama ea khomo, li thata ho pheha, 'me ho molemo ho ema ho fihlela bokaholimo bo qala ho fokotseha, bo hlokang mamello e itseng.
Ka mor'a selemo se maphathaphathe, qetellong u ka ema 'me ua thabela barbecue le ba lelapa le metsoalle!
Nako ea poso: Dec-13-2021